Hülsenfrüchte sind viel besser zu vertragen, wenn sie lang im Wasser eingeweicht werden. Auch gute Gewürze wie Fenchel, Kreuzkümmel, Koriandersamen, langsames und in Ruhe Essen unterstützen unsere Verdauung sehr. Sie liefern uns ganz viel Eiweiß und Mineralien und haben vor allen den Geschmack süß (madhura), nähren und sind gut für die Erdung!
- 250 g rote Linsen
- 500 g Süßkartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Teelöffel Ghee (geklärte Butter)
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Fenchel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Kokosmilch
- 300 ml Gemüsebrühe
- frische Kräuter
Paprikaschote klein schneiden, Süßkartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und auch klein schneiden.
Ghee im den Topf etwas erhitzen, große Gewürze mörsern mit den anderen kurz anrösten.
Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Süßkartoffeln, Paprika und Linsen dazu geben. Kurz mitbraten. Alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und ca 30 Minuten köcheln lassen. Mit frischen Kräutern garnieren.
(Diese Menge ist für 4 Personen).