Heute kommt unser Rezept inspiriert von Nicky Sitaram und meiner Freundin Claudia.
Polenta ist glutenfrei. Die Geschmacksrichtung süß wirkt sehr erdend und in Maßen ist ideal für den Winter.
- 1 L Wasser
- 1 TL Ghee
- 250 g Polenta
- 1 TL Salz
- ein paar Rosinen, Cranberrys und einige Pistazien
- 1/2 TL Kardamon gemahlen
- etwas Zimt
- 30 g Zucker
Wasser mit Ghee und Salz zum Kochen bringen. Polenta langsam mit einem Schneebesen einrühren und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Zucker und die anderen Zutaten außer Pistazien hinzufügen.
Eine Auflaufform nehmen und den Boden mit den Pistazien belegen.
Die warme Polenta hinzufügen und warten bis sie fest wird.
Warm servieren, gerne mit etwas Zimt.